主要成分

• 人參皂苷：人參皂苷是人參最主要的藥理活性成分。從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人參皂甙。
• 有機酸及酯類：檸檬酸（Citric acid）、異檸檬酸（Isocitric acid）、延胡索酸（Fumaric acid）、酮戊二酸、油酸（Oleic acid）、亞油酸（Linoleic acid）、順丁烯二酸（Cis-butendicarboxylic acid）、蘋果酸（Malic acid）、丙酮酸（Pyruvic acid）、琥珀酸（Succinic acid）、酒石酸（Tartaric acid）、人參酸（Panax acid）、水楊酸（Salicyclic acid） 、香草酸（Vanillic acid）、對羥基肉桂酸（p-Hydroxycinnamic acid）、甘油三酯（Triglyceride）、棕櫚酸（Palmitic acid）、三棕櫚酸甘油酯（Palmitin）、α，γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
• 維生素類：維生素（Vitamine）B1、維生素B2、維生素B12、維生素C；菸酸（Nicotinic acid）、葉酸（Folic acid）、泛酸、生物素（Biotin）及菸酰胺。
• 甾醇及其甙類：β-谷甾醇（β-Sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、胡蘿蔔甙（Daucosterol）、菜油甾醇（Campesterol）、人參皂甙 P[Sitosteryl-O- （6-O- fatty acyl） -glucopyranoside]及酯甾醇。
• 此外，人參尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-澱粉酶、蔗糖轉化酶；麥芽醇（Maltol）、廿九烷（Nonacosane）；山柰酚（Kaempferol）、人參黃酮甙（Panasenoside）及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。

人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參鬚、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進一步利用。